インスタントヌードル製造機は、さまざまな小麦粉や添加物などの材料の変化にどのように対処しますか?

即席麺製造機による、さまざまな小麦粉や添加剤などの原材料のバリエーションの処理には、通常、いくつかの重要なメカニズムと機能が含まれます。

調整可能な混合設定: インスタントラーメン製造機は高度な混合設定を備えており、オペレーターは混合の速度と時間を調整できます。この柔軟性は、それぞれが独自の特性を持つさまざまな種類の小麦粉や添加物に対応するために非常に重要です。たとえば、グルテンフリーの小麦粉は、生地構造の破壊を避けるためにより繊細な取り扱いを必要とすることがよくありますが、高タンパク質小麦粉はグルテンを適切に発達させるためにより激しく混合する必要がある場合があります。これらの設定により、各種類の小麦粉と添加剤が完全にブレンドされ、高品質の麺に不可欠な均一な生地の粘稠度が作成されます。

プログラム可能なレシピ: 最新のインスタント ヌードル マシンには、プログラム可能なレシピ オプションが装備されています。この機能により、ユーザーはさまざまな材料の組み合わせに対する特定のパラメーターを入力して保存できるため、さまざまなバッチ間での一貫性と品質が保証されます。オペレーターはレシピごとに混合時間、混練強度、温度制御を正確に設定できます。この自動化により、異なる麺タイプ間の素早い移行が容易になり、効率が向上し、人的エラーが最小限に抑えられます。

材料の計量と供給の精度: この機械には、正確な計量と材料の追加を保証するための正確な計量と供給機構が含まれています。わずかな違いが生地の食感や品質に大きな影響を与える可能性があるため、さまざまな小麦粉や添加物を扱う場合、この精度は非常に重要です。自動システムは各成分を正確なグラムまで計量し、適切なバランスと一貫性を維持します。この正確な供給により、生地のくっつき、固まり、乾燥しすぎなどの問題を防ぐことができます。

カスタマイズ可能な混練プロセス: 混練プロセスは、生地の構造と質感を開発するために不可欠です。この機械はカスタマイズ可能な混練設定を備えており、オペレーターは使用する材料の特定のニーズに応じて混練時間と圧力を調整できます。たとえば、全粒小麦粉はグルテンを適切に発達させるためにより長い混練を必要とする場合がありますが、グルテンフリー麺に使用される米粉は生地の過度の加工を避けるためにより穏やかなプロセスが必要な場合があります。これらの調整により、望ましい食感と硬さの麺を製造することができます。

温度制御: 正確な温度制御は機械の重要な機能であり、小麦粉や添加物の種類ごとに生地が最適な温度で加工されることを保証します。小麦粉が異なれば、温度に対する反応も異なります。たとえば、特定の添加剤は特定の温度で活性化または不活性化する場合があります。一定の温度を維持する機械の機能により、生地が正しく発酵し、適切に発酵し、望ましい一貫性を達成することができます。この管理は、原料のばらつきに関係なく、安定した品質の麺を製造するために不可欠です。

複数の混合チャンバー:​​ 一部のインスタント ヌードルマシンは複数の混合チャンバーを備えて設計されています。この機能により、それぞれが独自の材料セットを含む異なる生地バッチを同時に処理することができます。この設定は、異なる小麦粉や添加物を使用するレシピを切り替える際の相互汚染を防ぐのに特に役立ちます。各混合チャンバーは特定のタイプの生地専用にすることができ、混合環境を各レシピの固有の要件に確実に合わせることができます。

焼きそば製造ライン

ライン全体は PLC とリンケージによって制御され、ある程度の自動化が行われます。
3段階の水通し延伸により、麺を均一に伸ばし、しっかりとゆるめに仕上げます。
特許取得済みのデザインのドラム式オイルフィルターは優れた濾過効果があり、油製品の酸化を遅らせます。